ضغط الدم “الطبيعي” هو عندما يكون الضغط الانقباضي أقل من 120 والضغط الانبساطي أقل من 80 ملليمترزئبق (mm Hg).ويتم عادة تشخيص الاصابة بضغط الدم المرتفع عندما يكون الضغط الانقباضي 140 او اكثر، والضغط الانبساطي 90 او اكثر، او كلاهما معا. والضغط الانقباضي يعتبر مؤشر مهم على الاصابة بمضاعفات أمراض القلب والشرايين.
يسمى مرض ضغط الدم المرتفع المرض الصامت او القاتل الصامت اذ انه غلى الاغلب لا تظهر له أعراض الا عند قياس ضغط الدم في معظم الحالات.
للتغذية السليمة والوزن الصحي دور كبير في جدا في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وخاصة عند التقدم في السن وزيادة الوزن وما يرافقها من مشاكل.
في ما يأتي الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة الإصابة بارتفاع ضغط الدم:
الملح
يعد الملح من أكثر أعداء ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، حيث أنه يمكن أن يزيد من مخاطر المشكلة لأنه مصدر أساسي للصوديوم الذي يزيد أعراض ارتفاع ضغط الدم. يتوفر الملح والصوديوم بنسبة كبيرة في بعض المأكولات مثل: المخللات، والبيتزا، والوجبات الجاهزة، والصلصات، مثل: الكاتشب، والمايونيز، والتي عادةً ما تضاف للأطعمة في المطاعم.
اللحوم المصنعة
ينصح بتجنب اللحوم المصنعة مثل: الهوت دوغ، والبرغر، والسلامي، والسجق، وغيرهاعادةً ما يتم إضافة العديد من التوابل والملح إلى اللحوم المصنعة، وهو ما يجعلها غير مناسبة لمريض ارتفاع ضغط الدم، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون غير الصحية، وفي حالة الرغبة في تناولها يمكن صنعها في المنزل لضمان استخدام مكونات صحية وعدم الإكثار من الملح.
المعجنات
تعد المعجنات خيارًا غير جيدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ليس فقط لأنها مصنوعة من الدقيق الأبيض الذي لا ننصح باستهلاكه، لكن لأنه يضاف إليها العديد من الإضافات، مثل: الجبن، واللحوم المصنعة، والصلصة الجاهزة وفي حالة الرغبة بتناولها ينصح بصنعها في المنزل
المعلبات
مثل المخللات ومعجون الطماطم و الحساء المعلب، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم، مما يجعلها غير مناسب لمرضى ارتفاع ضغط الدمحيث يمكن أن يتسبب في تفاقم المشكلة، كما يضاف له مواد حافظة تضر بالصحة.يفضل طهي الحساء وصنع المخللات وصلصات البندورة في المنزل لضمان عدم وجود المواد الحافظة والمصنّعة
السكر
يتسبب الإكثار من تناول السكر في مشكلات صحية عديدة، مثل: الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والسمنة، وارتفاع ضغط الدم، كما أنه يزيد من فرص الإصابة بانسداد الشرايين، وأمراض القلب.يتوفر السكر بكميات كبيرة في الحلويات، ولذلك ينصح بأن يتجنبها مريض ضغط الدم، كما يفضل الاستغناء عن السكر مع المشروبات المختلفة أو تقليل كميته بقدر الإمكان.
اللحوم عالية الدهون
يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تجنب الدهون التي تسبب مشكلات صحية عديدة، مثل: جلد الدجاج، ومنتجات الألبان كامل الدسم، واللحوم الغنية بالدهون، والزبد والأطعمة المقلية في حالة الرغبة في تناول اللحوم، يجب إزالة الدهون منها، كما يفضل اختيار الألبان الخالية من الدسم، وينصح بعدم استخدام الزبد والسمن في الطعام، واستبدالهما بزيت الزيتون الصحي واستخدام الشوي أو السلق لطهي الأطعمة.
الكافيين
تؤدي المشروبات الغنية بالكافيين، مثل: القهوة، والشاي، والمشروبات الغازية إلى زيادة في ضغط الدم، وذلك في حالة الإفراط في تناولها، كما أنها تزيد مخاطر أمراض القلب، والأوعية الدموية.يمكن أن يتناول مريض ضغط الدم مشروبات الكافيين بكميات قليلة، بحيث لا تزيد عن فنجان واحد يوميًا، ويفضل الابتعاد تمامًا عن المشروبات الغازية الضارة بالصحة.
بالنهاية ننصح مرضى الضغط باتباع حمية خاصة تدعى حمية – DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
وأهم مميزات وسمات هذه الحمية هي ما يلي :
غنية بالفواكه والخضار بكافة أنواعها وبالذات الورقية منها .
التركيز على الأغذية الغنية بالألياف من حبوب كاملة وخبز أسمر وشوفان وكربوهيدرات معقدة بالاضافة للخضار والفواكه.
يتم فيها استخدام منتجات الحليب قليلة الدسم أو خالية الدسم.
ينصح بالتركيز على مصادر البوتاسيوم الموز والمشمش والتمر وغيرها لما لها من دور كبير في تنظيم ضغط الدم.
تجنب الأغذية العالية بالدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء والمقالي والجبنة الصفراء وغيرها.
تجنب المشروبات الغازية والسكريات البسيطة.
التقليل من تناول الملح في الطعام.
تناول الاغذية الغنية بالاوميغا 3 مثل الاسماك وزيوتها وزيت الزيتون والمكسرات غير المملحة.
ممارسة النشاط البدني بانتظام.
شرب الاحتياج اليومي من المياه المقطره بعيدا عن المعدنية المضاف اليها الصوديوم.