التهاب المفاصل الروماتويدي (Rheumatoid Arthritis –RA ) يعرف بأنه مرض مناعي ذاتي مزمن، يقوم فيه الجهاز المناعي بمهاجمة أنسجة الجسم السليمة، وخاصة المفاصل ، يؤدي ذلك إلى الألم، التيبّس، التورّم، ومع الوقت قد يسبب تلفًا تدريجيًا في المفاصل. ويُصيب هذا المرض ما يقارب 1–2% من سكان العالم.
هناك عدة عوامل تساهم في زيادة احتمالية الإصابة، من أبرزها:
- عوامل وراثية: مثل وجود جينات معينة قد تزيد من القابلية للإصابة
- عوامل بيئية: التدخين، التعرّض للتلوث
- العدوى الفيروسية أو البكتيرية
- النظام الغذائي غير المتوازن
حيث تُعد التغذية من أهم العوامل المساعدة في تقليل الأعراض وتحسين نوعية الحياة لدى المرضى
ومن أبرز الأنماط الغذائية الموصى بها:
.1النظام الغذائي المضاد للإلتهاب (Anti-inflammatory Diet)
الذي يساهم في :
- تثبيط إشارات الالتهاب المناعي
- تقليل الإجهاد التأكسدي داخل الخلايا
- دعم صحة الميكروبيوم المعوي
- إبطاء الهضم وتقليل الارتفاع السريع في سكر الدم بعد الوجبات
2.حمية البحر الأبيض المتوسط
والتي تُعتبر من أكثر الأنماط الغذائية فاعلية في الحد من الالتهاب المزمن، إضافة إلى دورها في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، السكري وحتى السرطان.
- أهم الأطعمة الموصى بها لهذين النظامين
- الألياف: الموجودة في الخضروات والفواكه المتنوعة يوميًا (مثل الطماطم، السبانخ، البروكلي، البرتقال، التوت) إلى جانب البقوليات
- الدهون الصحية:في الأسماك الدهنية (السلمون، السردين)، زيت الزيتون البكر، زيت الأفوكادو
- الحبوب الكاملة، الشوفان، البرغل، الكينوا، والخبز الأسمر
- تناول البروتين الصحي من المصادر النباتية مثل البقوليات (حمص ، عدس ، فول )والتركيز على تناول اللحوم البيضاء مثل (الأسماك ، الدجاج )
- مضادات الأكسدة: عبر تناول الخضروات والفواكه الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة
- تناول المكسرات والبذور: مثل الجوز، اللوز، بذور الكتان، وبذور الشيا بشكل يومي
- إضافة الأعشاب والتوابل الطبيعية: مثل الزعتر، الريحان، الروزماري كبديل للملح
الأطعمة التي يُفضل الحد منها
- اللحوم الحمراء (يفضل تقليلها إلى مرة أو مرتين في الشهر)
- اللحوم المصنعة (مثل السجق، المرتديلا، اللانشون)
- الزيوت المهدرجة والمقالي الثقيلة
- السكريات المضافة والحلويات الصناعية
- الأطعمة فائقة التصنيع (مثل الوجبات السريعة والسناكات عالية الصوديوم)
ينصح الأشخاص المصابون في التهاب المفاصل الروماتويدي بتناول بعض المكملات الغذائية التي قد تقلل من بعض الأعراض المصاحبة مثل :
- فيتامين C:مثل الفليفلة الحمراء، البرتقال
- فيتامين E:الأوراق الخضراء، المكسرات
- بيتا كاروتين: الجزر، البطاطا الحلوة
- أوميغا-3: بذور الشيا، بذور الكتان، الأسماك الزيتية
أيضاً تشير الدراسات إلى أن البروبيوتيك يمكن أن يساهم في تحسين الحالة الصحية من خلال عدة آليات مهمة، فهو يعمل على تنظيم عمل الجهاز المناعي بما يساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز الاستجابة الدفاعية للجسم، كما يساهم في تعزيز وظيفة الحاجز المعوي مما يقلل من نفاذية الأمعاء ويحافظ على توازن الميكروبيوم، إضافةً إلى دوره في المساعدة على تنظيم عمليات الأيض ودعم توازن الطاقة في الجسم، مما ينعكس إيجابًا على الصحة العامة.
مصادر البروبيوتيك الطبيعية:
- منتجات الألبان المخمّرة: الزبادي، الكفير، الجبن القريش (كوتيج)، البارميزان.
- الخضروات المخمّرة: مخلل الملفوف (ساوركراوت)، الكيمتشي، والمخللات التقليدية غير المبسترة.
في النهاية، إن التهاب المفاصل الروماتويدي مرض مزمن يحتاج إلى متابعة طبية دقيقة، إلا أن اتباع نمط غذائي صحي ومتوازن يُعد عاملاً مساعدًا مهمًا في التخفيف من الأعراض وتحسين جودة الحياة. فاختيار الأطعمة المضادة للالتهاب، والحرص على تناول الدهون الصحية، الألياف، مضادات الأكسدة، والمكملات المناسبة، مع تجنّب الأطعمة الضارة، يساهم في دعم صحة المفاصل والجهاز المناعي، ويقلل من مضاعفات المرض على المدى الطويل.